和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合,。有真空式和面機和非真空式和面機,。分為臥式、立式,、單軸,、雙軸、半軸等,。
工作原理：
該機由攪拌缸,、攪勾,、傳動裝置、電器盒,、機座等部分組成,。
螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動,。缸內(nèi)面粉不斷地被推,、拉、揉,、壓,，充分攪和，迅速混合,，使干性面粉得到均勻的水化作用,，擴展面筋，成為具有一定彈性,、伸縮性和流動均勻的面團,。
